Einleitung
Mandel-Cantuccine sind eines der beliebtesten Desserts der toskanischen Tradition. Diese knusprigen Kekse, die sich perfekt zum Eintauchen in Vin Santo (den typischen süßen Wein der Toskana) eignen, zeichnen sich dank der enthaltenen Mandeln durch ihren einfachen, aber kräftigen Geschmack aus. Sie sind einfach herzustellen und lange haltbar, sodass sie sich auch hervorragend als selbstgemachtes Geschenk eignen.
Zutaten (für ca. 30 Kekse)
250 g Mehl 00
200 g Zucker
100 g geschälte Mandeln
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
1 Esslöffel Grappa oder Vin Santo (optional)
Geriebene Schale einer Zitrone (optional)
Zubereitung
