Was dieses Rezept so zeitlos macht, ist seine Vielseitigkeit und die Fähigkeit, viele Geschmäcker zu treffen. Das Hähnchen ist mager und proteinreich, die Zucchini sorgt für eine nahrhafte und milde Süße und der Parmesan für einen herzhaften Umami-Kick. Es ist eine komplette Mahlzeit, die allein oder mit einer Beilage serviert werden kann und sich somit für jeden Anlass eignet, vom gemütlichen Familienessen bis zum eleganten Fest.
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
- Für das Huhn:
- 700 g Hähnchenbrust
- 1 mittelgroße Zucchini
- 200 g (7,1 oz) Allzweckmehl
- 4 Eier
- 7 g schwarzer Pfeffer
- 7 g Salz
- 10 g frische Petersilie , gehackt
- 50 g (1,8 oz) Parmesankäse , gerieben
- 30 g Butter
- Für die Soße:
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 10 ml Zitronensaft
- 15 g (0,5 oz) frische Petersilie , gehackt (zum Garnieren)
- 25 g Butter
- 2 mittelgroße Kartoffeln (als Beilage)
- 1 Liter (34 pt) Wasser
- 20 g Butter (für Kartoffeln)
- 4 g schwarzer Pfeffer
- 10 g Salz
- 20 ml Milch
- 30 g Käse (optional, für die Kartoffeln)
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
