Cremiger und dekadenter Kokosnusskuchen
Kokoskuchen ist ein Dessert, das sowohl köstlich als auch wohltuend ist – ein wahrer Genuss für Kokosnussliebhaber. Egal, ob Sie eine Feier planen oder einfach nur Lust auf etwas Süßes haben, dieser Kuchen ist die perfekte Wahl. Mit seiner weichen, luftigen Textur und dem reichhaltigen, cremigen Zuckerguss ist er genau das Richtige für ein Dessert, für das jeder nach dem Rezept fragen wird.
Kokoskuchen weckt bei vielen die Erinnerungen an sonnige Frühlings- und Sommertage – sein tropischer Geschmack versetzt einen sofort in wärmere Zeiten. Er ist ein festlicher, leichter und dennoch sättigender Kuchen, ideal für Anlässe wie Ostern, Picknicks im Freien oder Familienfeiern. Der Kokosgeschmack ist deutlich wahrnehmbar, ohne zu aufdringlich zu sein, und in Kombination mit einem cremigen Zuckerguss ist er das ultimative Dessert für alle, die diese beliebte tropische Frucht mögen.
Und das Beste: Die Zubereitung ist kinderleicht. Sie brauchen keine komplizierten Techniken oder schwer erhältlichen Zutaten. Mit nur wenigen Zutaten backen Sie einen Kuchen, der aussieht und schmeckt wie frisch aus der Bäckerei. Und wenn Sie Lust auf Abenteuer haben, warum nicht noch etwas Besonderes hinzufügen? Eine Schicht Himbeer- oder Zitronenglasur harmoniert wunderbar mit Kokosnuss und verleiht dem Kuchen eine spritzig-süße Note, die die Fülle des Kuchens perfekt ergänzt.
Zutaten:
Für den Kuchen:
2 1/2 Tassen Allzweckmehl.
2 1/2 Teelöffel Backpulver.
1/2 Teelöffel Salz.
1 Tasse ungesalzene Butter, weich.
2 Tassen Kristallzucker.
4 große Eier.
1 Teelöffel Vanilleextrakt.
1 Tasse ungesüßte Kokosflocken.
1 Tasse Buttermilch.
Für das Frosting:
1 Tasse ungesalzene Butter, weich.
225 g Frischkäse, weich.
4 Tassen Puderzucker.
1 Teelöffel Vanilleextrakt.
1/2 Tasse ungesüßte Kokosflocken (zum Bestreuen).
Optional: Himbeer- oder Zitronenglasur für zusätzlichen Geschmack.
Anweisungen:
Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Fetten und bemehlen Sie zwei runde Kuchenformen (23 cm Durchmesser).
Schritt 2
Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.
Schritt 3
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker schaumig schlagen (ca. 3–4 Minuten).
Schritt 4
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
Schritt 5
Die trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit der Buttermilch zur Buttermischung geben. Mit der Mehlmischung beginnen und enden. Gut verrühren.
Schritt 6
Die ungesüßten Kokosflocken vorsichtig unterheben.
Für Zutaten und vollständige Kochanweisungen lesen Sie bitte weiter (>)
