Zutaten:
– 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
– 2 EL Erdnussbutter
– 400 ml Kokosmilch
– 1 Zwiebel, fein gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 TL frischer Ingwer, gerieben
– 1 EL rote Thai-Currypaste
– 2 EL Sojasauce
– 1 EL brauner Zucker
– 1 EL Pflanzenöl
– Saft einer Limette
– Frischer Koriander (optional, zum Garnieren)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Reis oder Glasnudeln (zum Servieren)
Anleitung:
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