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Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus oder fetten Sie es leicht ein. -
Kaffeesirup zubereiten:
In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Instantkaffee, 2 Esslöffel heißes Wasser und 1/2 Tasse Zucker vermischen. Gut umrühren, bis sich Kaffee und Zucker vollständig aufgelöst haben und ein glatter Sirup entsteht. -
Bereiten Sie die flüssigen Zutaten vor:
Geben Sie 1/4 Tasse Öl oder geschmolzene Butter und 1/2 Tasse warme Milch in eine separate große Rührschüssel. Rühren Sie den vorbereiteten Kaffeesirup ein und verrühren Sie alles gut. -
Trockene Zutaten hinzufügen:
1 Tasse Allzweckmehl und 1 Teelöffel Backpulver zu den feuchten Zutaten sieben. Vorsichtig rühren, bis der Teig glatt und gut vermischt ist. Nicht zu viel rühren. -
Füllen Sie die Muffinform:
Geben Sie den Teig mit einem Löffel in die Muffinform und füllen Sie jede Vertiefung zu etwa 3/4. -
Backen Sie die Muffins:
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. -
Abkühlen und servieren:
Die Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
- Servieren Sie diese Muffins mit einer Tasse heißen Kaffee oder Tee als köstlichen Snack oder Frühstück.
- Für einen besonders köstlichen Genuss können Sie Schlagsahne oder eine Prise Kakaopulver darüber streuen.
- Kombinieren Sie sie mit einer Beilage aus frischem Obst für ein ausgewogeneres Frühstück.
Tipps
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
