Linsen zählen zu den beliebtesten und geschätztesten Hülsenfrüchten, da sie einen unverwechselbaren Geschmack haben und sich vielseitig für die Zubereitung zahlreicher Rezepte verwenden lassen.
Linsen sind Teil unserer kulinarischen Tradition und werden seit der Zeit der alten Römer verzehrt. Darüber hinaus sind sie eine Zutat mit vielen Wirkstoffen und Vorteilen für unsere Gesundheit.
Linsensuppe gehört zur Grundnahrung der Italiener, da es sich um ein reichhaltiges und nahrhaftes Gericht handelt, das schnell zubereitet werden kann und jeden Gaumen zufriedenstellt.
Linsen sind eine reichhaltige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe sowie für Eisen, Mangan, Kalium, Zink, Phosphor und Kalzium. Zu den Vitaminen in Linsen zählen Folsäure, Vitamin A, Vitamine des B-Komplexes, C, K und E.
Dank dieser Nährstoffe eignen sich Linsen hervorragend zur Vorbeugung von Entzündungen und zur Stärkung der Abwehrkräfte. Ballaststoffe hingegen helfen gegen Verstopfung und beugen Darmkrebs vor.
Linsen sind reich an Eisen und eignen sich daher hervorragend zur Vorbeugung und Behandlung von Anämie sowie zur Senkung des Cholesterinspiegels. Aufgrund der Folsäure sind Linsen ein ideales Nahrungsmittel für Schwangere.
Nachfolgend schlagen wir vor, wie Sie eine wunderbare klassische Linsensuppe zubereiten können.
Sie benötigen:
500 g Linsen
1 Karotte 1
halbe Zwiebel
1 Stange Sellerie
700 ml Gemüsebrühe oder Wasser
1 Lorbeerblatt
natives Olivenöl extra
