Das beste Rezept für Sandwichbrot ohne Kneten – weich, locker und unglaublich einfach!

Wenn Sie frisches, selbstgebackenes Brot lieben, aber keine Lust haben, stundenlang Teig zu kneten, gehen zu lassen und zu pflegen, ist dieses No-Knead-Sandwichbrot-Rezept genau das Richtige für Sie. Es ist weich, fluffig und unglaublich einfach zuzubereiten – mit minimalem Aufwand und hervorragenden Ergebnissen. Egal, ob Sie neu im Brotbacken sind oder ein erfahrener Bäcker auf der Suche nach einem unkomplizierten Rezept, diese Methode wird in Ihrer Küche zum Standard.

Warum Brot ohne Kneten funktioniert

Das Geheimnis des No-Knead-Brots ist die Zeit. Anstatt des traditionellen Knetens zur Glutenbildung setzt dieses Rezept auf eine lange Gärzeit, die dem Teig auf natürliche Weise Struktur und Geschmack verleiht. Das Ergebnis ist ein zartes, luftiges Brot mit perfekter Krume – ideal für Sandwiches, Toast oder einfach zum Genießen mit Butter.

Zutaten

Um dieses Sandwichbrot ohne Kneten zuzubereiten, benötigen Sie:

3 ¾ Tassen (450 g) Allzweckmehl oder Brotmehl
2 ¼ Teelöffel (1 Päckchen) Instanthefe
1 ½ Teelöffel Salz
2 Esslöffel Zucker oder Honig
1 ½ Tassen (360 ml) warmes Wasser (ca. 100 °F/38 °C)
2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Pflanzenöl

Ausrüstung

Große Rührschüssel
Holzlöffel oder Spatel
9×5-Zoll-Kastenform
Plastikfolie oder Küchentuch
Ofen
Abkühlgitter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Den Teig mischen

Mehl, Instanthefe, Salz und Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen. Umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

Warmes Wasser und geschmolzene Butter (oder Öl) hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder Spatel verrühren, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist. Der Teig wird klebrig und zottig – genau das, was Sie wollen.