Heute bereiten wir einen wohltuenden Sauerbraten nach deutscher Art zu. Dieses Gericht ist ein beliebter Klassiker der deutschen Küche und verleiht dank der Marinade einen herrlich würzigen Geschmack. Es eignet sich perfekt für Familienfeiern oder ein gemütliches Essen an einem kalten Tag. Die lange Marinade und der langsame Garprozess machen das Fleisch unglaublich zart und aromatisch – die Mühe lohnt sich.
Schmorbraten nach deutscher Art passt hervorragend zu traditionellen Beilagen wie Rotkohl, Spätzle oder Knödeln. Für eine vertrautere Note können Kartoffelpüree oder ein einfacher grüner Salat die reichhaltigen Aromen ergänzen. Vergessen Sie nicht das knusprige Brot, das all die köstlichen Säfte aufsaugt!
Sauerbraten nach deutscher Art
Portionen: 6-8 Portionen
Zutaten
3–4 Pfund Rinderbraten (aus der Schulter oder Hüfte)
1 Tasse Rotweinessig
1 Tasse Rotwein
1 Tasse Wasser
1 große Zwiebel, gehackt
2 Karotten, gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Lorbeerblätter
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel ganze Gewürznelken
1 Teelöffel Wacholderbeeren (optional)
1/4 Tasse zerkleinerte Ingwerkekse (zum Andicken der Soße)
2 Esslöffel Pflanzenöl
Wegbeschreibung
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