Dauphinoise-Kartoffeln

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Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1/8 Zoll dicke Scheiben .

  • Legen Sie die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie nicht braun werden, und lassen Sie sie vor dem Kochen gründlich abtropfen.
    Dauphinoise-Kartoffeln – Kartoffeln einweichen
  • Sahne und Milch köcheln lassen :
    • In einem großen, breiten Topf Sahne, Vollmilch und die zerdrückte Knoblauchzehe bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
      Dauphinoise-Kartoffeln – Herd
  • Kartoffeln kochen :
    • Die Kartoffelscheiben zusammen mit Salz und weißem Pfeffer zur Sahnemischung geben .
    • Unter gelegentlichem Rühren weiterköcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 20 Minuten). Die Sahne dickt dabei leicht nach.
      Dauphinoise-Kartoffeln – auf dem Herd
  • In die Auflaufform schichten :
    • Geben Sie die Hälfte der gekochten Kartoffeln mit einem Schaumlöffel in die vorbereitete Auflaufform.
    • Mit der Hälfte des geriebenen Gruyère-Käses bestreuen .
      Dauphinoise-Kartoffeln – im Schmortopf, bereit zum Backen
  • Schichtung beenden :

    siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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