Thunfisch ist ein praktisches, vielseitiges und nahrhaftes Lebensmittel. Er ist in Millionen Haushalten wegen seines Geschmacks, seines hohen Proteingehalts und seiner einfachen Konservierung zu finden. Allerdings gibt es einen Aspekt, den viele Verbraucher übersehen: seinen Quecksilbergehalt .
Dieser häufige Fehler bei der Auswahl einer Dose Thunfisch kann Ihre Gesundheit langfristig beeinträchtigen, wenn Sie nicht die richtigen Vorsichtsmaßnahmen treffen.
In diesem Artikel erklären wir, wie Sie dieses Problem vermeiden können, welche Thunfischsorten am wenigsten Quecksilber enthalten und was Ernährungsexperten für einen sicheren Verzehr empfehlen.
Warum ist Quecksilber gefährlich und wie gelangt es in den Thunfisch?
Quecksilber ist ein giftiges Schwermetall, das vor allem durch industrielle Aktivitäten in die Umwelt gelangt. Dieser Schadstoff gelangt in die Meere, wo er sich in Methylquecksilber umwandelt , eine hochgiftige Form, die sich in Fischen anreichert.
Große, langlebige Fische wie Thunfisch reichern durch den Verzehr anderer kontaminierter Fische mehr Quecksilber an. Der häufige Verzehr von Thunfisch mit hohem Quecksilbergehalt kann negative Auswirkungen auf das Nervensystem haben, insbesondere bei Kindern, Schwangeren und Menschen mit neurologischen Erkrankungen.
Thunfischarten: Welche enthält am meisten Quecksilber?
Es ist wichtig, die gängigsten Sorten zu kennen, die in Supermärkten verkauft werden:
1. Weißer Thun (Albacore)
-
Auch Weißer Thun genannt .
-
Enthält höhere Quecksilberwerte als andere Sorten.
-
Es handelt sich um die Sorte, deren wöchentlicher Konsum am stärksten eingeschränkt werden sollte.
2. Leichter oder heller Thunfisch (Skipjack oder Skipjack)
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
