Der gefährliche Fehler, den Sie mit emailliertem Gusseisen machen könnten
Schmortöpfe wie Le Creuset oder Lodge können ein Leben lang halten – wenn Sie sie richtig behandeln.
Es besteht kein Zweifel, dass ein guter Dutch Oven ein vielseitiges Arbeitstier in der Küche ist. Ob Suppen köcheln, Fleisch schmoren oder Brot backen – emailliertes Gusseisen leitet und speichert Wärme hervorragend. Beim Vorheizen von emailliertem Gusseisen gibt es jedoch etwas Wichtiges zu beachten – ein Fehler, den eine TikTok-Nutzerin auf die harte Tour lernen musste, als der Boden ihres Dutch Ovens auf dem Herd explodierte.
Was ist emailliertes Gusseisen?
Le Creuset ist das bekannteste Beispiel für emailliertes Gusseisen, aber auch andere Marken wie Lodge, KitchenAid und Staub bieten hervorragende Optionen. Emailliertes Gusseisen wird oft herkömmlichem Gusseisen vorgezogen, da die Emaillebeschichtung Rost verhindert, das Einbrennen überflüssig macht und die Pfanne ein Leben lang hält.
Diese nützliche Emaillebeschichtung erfordert jedoch etwas Pflege. Sie kann durch abrasive Werkzeuge abplatzen oder zerkratzen, und vor allem kann sie bei extremen Temperaturschwankungen – einem sogenannten Thermoschock – reißen oder platzen. Dies ist die mögliche Ursache für die im TikTok-Video zu sehende „Explosion“.
Kann man emailliertes Gusseisen vorwärmen?
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