Samen werden oft weggeworfen, obwohl sie in den meisten Fällen zu den nährstoffreichsten Bestandteilen von Obst und Gemüse gehören. Nachfolgend listen wir einige Samen auf, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten, und erklären, wie man sie verwendet.
Kürbiskerne und Cholesterin . Laut einer aktuellen Studie kann der Verzehr von 70 Gramm Kürbiskernen pro Tag den Cholesterinspiegel innerhalb eines Monats um 10 % senken. Die Kerne sind reich an Phytosterolen, Verbindungen, die die Fettaufnahme blockieren und die Leber anregen, einen gesunden Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten.
Sonnenblumenkerne und Bluthochdruck . Laut einer US-Studie können 40 Gramm pro Tag den Blutdruck um 4–6 % senken. Bei der Verdauung setzen Sonnenblumenkerne Verbindungen frei, die die Blutgefäße entspannen und die Durchblutung fördern.
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