Eine gut gemachte Ofenkartoffel hat etwas unbestreitbar Wohltuendes. Mit ihrer knusprigen Schale und dem fluffigen Inneren bietet dieses einfache Gericht eine vielseitige Grundlage für unzählige Geschmackskombinationen – von einfacher Butter und Salz bis hin zu extravaganten Toppings wie Sauerrahm, Schnittlauch, Käse und Speck. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie die perfekte Ofenkartoffel zubereiten – und das alles ganz einfach, kinderleicht und lecker.
🍽️Warum Ofenkartoffeln ein zeitloser Klassiker sind
Ofenkartoffeln sind mehr als nur eine Beilage – sie gehören zum Grundnahrungsmittel. Sie sind preiswert, sättigend und lassen sich flexibel variieren. Damit eignen sie sich ideal für alles, vom Abendessen unter der Woche bis hin zu beeindruckenden Partytellern. Ob traditionell oder Gourmet – die Ofenkartoffel ist eine leere Leinwand, die bereit ist, Aromen aufzunehmen.
🥔Die Wahl der richtigen Kartoffel
Der erste Schritt ist die Auswahl der richtigen Kartoffelsorte. Für klassische Ofenkartoffeln eignen sich Russet-Kartoffeln am besten. Ihr hoher Stärkegehalt und die dicke Schale sorgen für eine knusprige Außenseite und ein weiches, fluffiges Inneres. Sollten keine Russet-Kartoffeln verfügbar sein, eignen sich auch andere stärkehaltige Kartoffeln wie Idaho-Kartoffeln.
🔪Zutaten und Werkzeuge
Zutaten:
- 4 große Russet-Kartoffeln
- 2 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter
- 1 Esslöffel grobes Meersalz
- Optionale Beläge: Butter, Sauerrahm, geriebener Käse, Frühlingszwiebeln, Speckwürfel, schwarzer Pfeffer
Werkzeuge:
- Ofen
- Backblech oder Kuchengitter
- Gabel
- Aluminiumfolie (optional)
- Backpinsel oder Ihre Hände zum Einölen
🔥Schritt-für-Schritt-Methode zur Herstellung von Ofenkartoffeln
Schritt 1: Den Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C vor . Ein heißer Ofen ist entscheidend für die gewünschte knusprige Haut.
Schritt 2: Waschen und Schrubben
Schrubbe die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Da du die Schale mitessen wirst (und sie ist für viele das Beste!), ist Sauberkeit wichtig. Tupfe sie mit einem Handtuch trocken.
