Zutaten :
-2 Auberginen (ca. 500 g)
-150 g Mozzarella
-3-4 Esslöffel gehackte Kräuter (Oregano, Thymian – nach Belieben)
-2 Knoblauchzehen
-frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
-2 Esslöffel Olivenöl
-2 Eier
-100 ml Milch
-ca. 80 g Mehl
-ca. 120 g Semmelbrösel
-1 Esslöffel getrocknete provenzalische Kräuter
Sonne
-Öl (zum Braten)
