Bohnen helfen dank ihrer Nährstoffzusammensetzung und Verdauung, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
So geht’s:
1. Reich an Ballaststoffen (insbesondere löslichen Ballaststoffen)
Bohnen sind reich an löslichen Ballaststoffen, die die Verdauung verlangsamen und die Geschwindigkeit verringern, mit der Zucker in den Blutkreislauf aufgenommen wird.
Dies hilft, Blutzuckerspitzen nach dem Essen zu verhindern.
2. Niedriger glykämischer Index (GI)
Bohnen haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie einen allmählichen Anstieg des Blutzuckerspiegels und keinen plötzlichen Anstieg verursachen.
Lebensmittel mit niedrigem GI sind ideal zur Behandlung von Typ-2-Diabetes und Insulinresistenz.
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3. Reich an pflanzlichem Protein
Protein verlangsamt die Verdauung und sorgt dafür, dass Sie sich länger satt fühlen, was zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels beiträgt.
Im Gegensatz zu tierischem Eiweiß enthalten Bohnen kein gesättigtes Fett und sind daher auch gut für das Herz.
4. Sie enthalten resistente Stärke
Einige in Bohnen vorkommende Stärkearten sind „resistent“, das heißt, sie werden im Dünndarm nicht vollständig abgebaut und absorbiert.
Dadurch gelangt weniger Glukose in den Blutkreislauf und die Darmbakterien werden gesünder, was indirekt die Insulinempfindlichkeit verbessern kann.
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5. Unterstützt die Gewichtskontrolle
Bohnen sind dank ihrer Kombination aus Ballaststoffen und Proteinen sättigend, was dazu beiträgt, übermäßiges Essen oder den Griff zu zuckerhaltigen Snacks zu vermeiden.
Die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts ist für die Blutzuckerkontrolle von entscheidender Bedeutung.
Andere Gemüsesorten, die zur Kontrolle des Blutzuckers beitragen
Obwohl die Bittermelone besonders wertvoll ist, verdienen auch mehrere andere Gemüsesorten Anerkennung für ihre Rolle bei der Kontrolle des Blutzuckers:
1. Brokkoli
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