Diese klassische französische Zwiebelsuppe ist reichhaltig, herzhaft und mit geschmolzenem Käse und knusprigem Brot garniert. Sie eignet sich perfekt als gemütliche Mahlzeit oder elegante Vorspeise!
Zutaten
Für die Suppe:
4 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
4 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zucker
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Allzweckmehl
6 Tassen Rinderbrühe
Zum Servieren:
1 Baguette, in Scheiben geschnitten und geröstet
1 ½ Tassen geriebener Gruyère oder Schweizer Käse
Anweisungen
Die Zwiebeln karamellisieren
In einem großen Topf die Butter mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen.
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