Zutaten:
– 200 g (7 oz) dunkle Schokolade (70 % Kakao), gehackt
– 3 große Eier, getrennt
– 3 Esslöffel Kristallzucker
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1 1/2 Tassen (360 ml) Schlagsahne, kalt
ZUBEREITUNG:
1. **Schokolade schmelzen:**
– Die gehackte Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser geben (Wasserbadmethode). Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. **Bereiten Sie die Eigelbe vor:**
– Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die Eigelbe, den Zucker und den Vanilleextrakt, bis die Mischung dick und hell wird.
3. **Mit Schokolade vermengen:**
– Die geschmolzene Schokolade unter ständigem Rühren nach und nach zur Eigelbmischung geben, bis sie vollständig vermischt ist.
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