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Zutaten
- 2 Eier
- Eine Prise Salz
- 180 g (6,3 oz) Zucker (1 Tasse)
- 150 g Joghurt (8 Esslöffel)
- 60 ml (2 fl. oz) Pflanzenöl (3 Esslöffel)
- 250 g (8,8 oz) Mehl (1 Tasse + 2/3 Tasse)
- 10 g (0,35 oz) Backpulver (2 Teelöffel)
- 50 ml (1,7 fl. oz) Zitronensaft (1/4 Tasse)
- 350 g Erdbeeren
- Geblättchenförmige Mandeln (zum Bestreuen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Anweisungen
- Den Teig zubereiten:
- In einer Schüssel 2 Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
- 180 g (1 Tasse) Zucker hinzufügen und gut verrühren.
- 150 g (8 Esslöffel) Joghurt und 60 ml (3 Esslöffel) Pflanzenöl unterrühren .
- Trockene Zutaten mischen:
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel 250 g (1 Tasse + 2/3 Tasse) Mehl und 10 g (2 Teelöffel) Backpulver.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und glatt rühren.
- Zitronensaft hinzufügen:
- 50 ml (1/4 Tasse) Zitronensaft hinzugeben und gründlich verrühren.
- Erdbeeren zubereiten:
- 350 g Erdbeeren waschen und klein schneiden.
- 2/3 der gehackten Erdbeeren unter den Teig heben.
- Bereiten Sie die Auflaufform vor:
- Fetten Sie eine 26×18 cm (10×7 Zoll) große Auflaufform mit Butter ein.
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
- Den Kuchen belegen:
- Das restliche Drittel der Erdbeeren auf den Teig geben.
- Mit gesplitterten Mandeln bestreuen.
- Den Kuchen backen:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (360 °F) vor.
- 40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Letzter Schliff:
- Den Kuchen etwas abkühlen lassen.
- Die Oberseite mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
