Diese fantastische Zucchini-Rolle ist ein atemberaubendes Gericht, das einen dünnen, knusprigen Zucchiniboden mit einer herzhaften Gemüsefüllung und cremiger Käsesauce kombiniert. Perfekt für Brunch, Abendessen oder auch als Vorspeise – dieses Rezept ist voller Geschmack und Textur. Die käsige, kräuterige Köstlichkeit, eingerollt in eine wunderschöne Präsentation, macht sie zu einem echten Publikumsliebling!
📋Zutaten
Für die Zucchinibasis:
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 600 g)
- 3 große Eier
- 4 Esslöffel (40 g) Allzweckmehl
- 150 g (5,3 oz) Mozzarella-Käse , gerieben
- Salz , nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Süßes Paprikapulver nach Geschmack
Für die Füllung:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen , in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel , gewürfelt
- 200 g (7 oz) Champignons , in Scheiben geschnitten
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 kleine scharfe Paprika , in Scheiben geschnitten (optional)
- Salz , nach Geschmack
- Provenzalische Kräuter (oder gemischte italienische Kräuter)
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Süßes Paprikapulver nach Geschmack
Für die Käsesauce:
- 200 g Frischkäse oder weicher Butterkäse
- 3 Esslöffel Sauerrahm
- Frischer Dill , gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zur Montage:
- 100 g (3,5 oz) zusätzlicher Mozzarella oder Käse nach Wahl , gerieben
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