Dieses extra fluffige Brioche mit Rosinen und Cranberries ist die perfekte Kombination aus buttrigem, weichem und leicht süßem Teig, gefüllt mit saftigen Rosinen und säuerlichen Cranberries. Die Fruchtwirbel im Brot machen jeden Bissen zu einem wahren Geschmackserlebnis, während die zarte Krume auf der Zunge zergeht. Ideal zum Frühstück, Brunch oder als Nachmittagssnack zu einer Tasse Tee oder Kaffee – dieses Brioche ist garantiert ein Hit!
Zutaten:
Für den Brioche-Teig:
3 1/2 Tassen (450 g) Allzweckmehl
1/4 Tasse (50 g) Kristallzucker
2 1/4 Teelöffel (1 Päckchen) Trockenhefe
1/2 Teelöffel Salz
3/4 Tasse (180 ml) Vollmilch, lauwarm
3 große Eier
1/2 Tasse (115 g) Ungesalzene Butter, weich
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Füllung:
1/2 Tasse (75 g) Rosinen
1/2 Tasse (75 g) getrocknete Cranberries
1/4 Tasse (50 g) brauner Zucker
1 TL gemahlener Zimt
2 EL (30 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Eierwäsche:
1 Ei, mit 1 EL Wasser verquirlt
. Anleitung:
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