Ein knackiger Salat aus Fenchel und Orange, verfeinert mit gerösteten Pinienkernen und frischen Kräutern.
Zutaten (für 4 Portionen)
Salat:
300 g Fenchel (2 Knollen)
400 g Orangen (ca. 3 Stück)
100 g rote Zwiebel (1 Stück)
10 g frische Minzblätter
10 g frische Petersilie
30 g Pinienkerne (3 EL)
Dressing:
30 g mittelscharfer Senf (2 EL)
30 g Ahornsirup (2 EL)
75 ml Olivenöl (5 EL)
60 ml Apfelessig (4 EL)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
