Fischteig nach Long John Silver’s-Art
Wenn Sie schon immer Lust auf den legendären, knusprigen, goldbraunen Fisch von Long John Silver’s hatten, erwartet Sie ein wahrer Genuss. Ob gemütliches Familienessen oder ein Fischessen am Wochenende – dieses Rezept bringt den Geschmack von klassischem frittiertem Fisch direkt in Ihre Küche. Der leichte, knusprige Teig umhüllt die zarten Fischfilets perfekt und sorgt für ein ultimatives Wohlfühl-Erlebnis.
Aber warum sollte man sich mit einer Bestellung zum Mitnehmen zufrieden geben, wenn man es auch selbst machen kann? Mit nur wenigen einfachen Zutaten – Mehl, Maisstärke, Natron, Salz und kaltem Wasser – lässt sich ein Teig zubereiten, der dem aus der berühmten Fischkette fast identisch ist. Der Schlüssel ist ein geschmeidiger Teig mit knuspriger, luftiger Konsistenz, der beim Frittieren wunderbar hält.
Dieser Teig eignet sich nicht nur hervorragend für Fisch, sondern auch für andere Meeresfrüchte wie Garnelen, Jakobsmuscheln oder sogar Gemüse, wenn Sie Lust auf abwechslungsreiche frittierte Leckereien haben. Das Beste daran? Er ist einfach zuzubereiten und bietet den gleichen Knuspereffekt und Geschmack, der frittierten Fisch so unwiderstehlich macht.
Zutaten:
3/4 Tasse Allzweckmehl.
2 Esslöffel Maisstärke.
1/4 Teelöffel Backpulver.
1/2 Teelöffel Salz.
2 1/2 Tassen kaltes Wasser.
Anweisungen:
Schritt 1
Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
Schritt 2
Nach und nach das kalte Wasser unterrühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. Für eine besonders knusprige Konsistenz kann der Teig vor der Verwendung 15–20 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 3
Tauchen Sie Ihre Fischfilets in den Teig und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 4
Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C erhitzen. Den panierten Fisch darin goldbraun und knusprig frittieren, je nach Dicke der Filets etwa 4–5 Minuten pro Seite.
Schritt 5
Den Fisch herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen und Dip-Saucen servieren.
