Flaumiges Kondensmilchbrot
Stellen Sie sich vor, Sie beißen in ein warmes, weiches Brot, dessen zarte Krume wunderbar locker und locker ist und eine dezente Süße von Kondensmilch verströmt. Dieses fluffige Kondensmilchbrot ist mehr als nur ein Gebäck – es ist ein wohltuender Leckerbissen, der jeden Morgen verschönert oder den Nachmittagssnack aufwertet.
Dieses Rezept vereint die intensiven Aromen von Vollmilch und Butter mit der einzigartigen Süße von Kondensmilch und kreiert so ein Brot, das nicht nur leicht, sondern auch köstlich ist. Der Prozess beginnt mit einer einfachen Hefemischung, die den Teig aufgehen lässt und ihm die perfekte, fluffige Textur verleiht. Durch das Kneten von Hand erhält der Teig die richtige Elastizität und erhält ein herrlich weiches Inneres mit einer leichten Kruste außen.
Sobald der Teig aufgegangen und geformt ist, erhält er kurz vor dem Backen mit einer Butterglasur einen letzten Geschmacksschub. Diese verleiht jeder Scheibe einen goldenen Glanz und eine besondere Note. Ob frisch aus dem Ofen zum Frühstück oder als köstliche Beilage zu Ihrer Lieblingsmarmelade oder -butter – dieses Brot ist ein echter Hit.
Zutaten:
75 Gramm (ca. 1/4 Tasse) Vollmilch
1 Ei
30 Gramm (2 Teelöffel) Zucker
7 Gramm (2 1/4 Teelöffel) Trockenhefe
520 Gramm (4 1/2 Tassen) Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
50 Gramm (1/4 Tasse) weiche Butter
45 Gramm (3 Esslöffel) geschmolzene Butter
45 Gramm (ca. 3 Esslöffel) Vollmilch
Anweisungen:
Bereiten Sie die Hefemischung vor:
75 Gramm Vollmilch erwärmen und 30 Gramm Zucker darin auflösen.
Die Trockenhefe in die warme Milch geben und 5 Minuten schaumig rühren lassen.
Nasse Zutaten mischen:
1 Ei verquirlen und mit der Hefemischung verrühren.
Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel 520 g Mehl mit 1 TL Salz vermengen.
Die Ei-Hefe-Mischung und 50 g weiche Butter zum Mehl geben. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig kneten:
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde oder bis zur Verdoppelung der Größe gehen lassen.
Das Brot formen:
Den Teig durchkneten und in zwei Portionen teilen.
3/4 des Teigs zu einem 25 x 40 cm großen Rechteck ausrollen, in Stücke schneiden und in einer gefetteten Form verteilen.
Den restlichen Teig ausrollen und den Vorgang wiederholen.
Zweiter Aufstieg:
Decken Sie die Pfannen mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten gehen.
Heizen Sie den Backofen vor:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Backen:
Bestreichen Sie die Oberseite der Brote mit Eigelb (optional) und backen Sie sie 25–30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Zubereitung der Glasur:
45 Gramm geschmolzene Butter mit 45 Gramm Vollmilch verrühren.
Das warme Brot damit bestreichen.
Für Zutaten und vollständige Kochanweisungen lesen Sie bitte weiter (>)
