Für einen fluffigen, leckeren und cremigen Obstkuchen braucht es die richtige Kombination aus Zutaten und Techniken, um eine leichte, saftige Textur und gleichzeitig einen vollen Geschmack zu erzielen. Hier ist ein Rezept für einen fluffigen Obstkuchen, der weich und cremig zugleich ist:
Rezept für fluffigen Früchtekuchen
Zutaten:
Für das Fruchtbad:
1 1/2 Tassen gemischte Trockenfrüchte (Rosinen, Korinthen, Sultaninen, getrocknete Kirschen oder Aprikosen)
1/2 Tasse gehackte Nüsse (optional Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse)
1/2 Tasse dunkler Rum oder Orangensaft (zum Einweichen)
1 Esslöffel Brandy (optional für zusätzliche Fülle)
Schale von 1 Orange
Für den Kuchen:
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse heller brauner Zucker
4 große Eier, bei Zimmertemperatur
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Sauerrahm (oder Buttermilch für einen säuerlicheren Geschmack)
1/4 Tasse frischer Orangensaft
1/2 Tasse Joghurt (Natur, Vollfett für Cremigkeit)
1/2 Tasse der eingeweichten Fruchtmischung, abgeseiht
Anleitung:
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