Die vollständige Zutatenliste finden Sie unten auf der Rezeptkarte.
Dies ist die Kurzfassung. Die vollständige Zutatenliste und die Anleitung finden Sie auf der Rezeptkarte weiter unten.
Zuerst alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen. Anschließend die Fleischbällchen mit einem 1,5-Esslöffel (ca. 1,5 Esslöffel) gleichmäßig aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Blech in den Kühlschrank stellen und die Fleischbällchen abkühlen lassen. So bleiben sie beim Braten rund.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und anbraten. Portionsweise zubereiten und die Pfanne nicht überfüllen. Die Fleischbällchen auf einen Teller geben und abdecken, damit sie warm bleiben.
Die Butter in derselben Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und dünsten, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt sind. Die Zwiebeln mit Mehl und Knoblauchpulver bestreuen. 2 Minuten bei mittlerer bis schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Die Rinderbrühe unter Rühren langsam hinzugießen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Die angebratenen Fleischbällchen in die Pfanne geben und 8–10 Minuten köcheln lassen. Mit gehacktem frischem Thymian bestreuen.
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