Fregola mit Meeresfrüchten ist ein typisch sardisches Gericht, das den Geschmack der Fregola (eine Art sardischer Pasta, die Couscous ähnelt) mit der Frische von Meeresfrüchten kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für ein besonderes Abendessen, reich an Meeresaromen und ideal für Fischliebhaber. So bereiten Sie es einfach und lecker zu!
Zutaten (für 4 Personen)
300 g Fregola (im Fachhandel erhältlich oder alternativ Couscous)
500 g gemischte Meeresfrüchte (z. B. Venusmuscheln, Miesmuscheln, Garnelen, Tintenfisch)
2 Knoblauchzehen
1 frische Chilischote (optional)
200 ml frische Kirschtomaten oder Tomatenmark
1 Glas trockener Weißwein
50 ml kalt gepresstes Olivenöl
1 Bund gehackte frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Belieben
Fischbrühe oder heißes Wasser (ca. 500 ml)
Zubereitung
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