Frische Muscheln mit Gemüse und Petersilie in Fischbrühe

Zutaten:
– 3000 g Muscheln
– 30 ml Rapsöl
– 2 Karotten
– 2 Zwiebeln
– 1 Lauch
– 1/2 Bund flache Petersilie
– 3 Knoblauchzehen
– 500 ml Fischbrühe
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: