Zutaten:
Für den Boden:
1 1/2 Tassen gemahlene Vollkornhaferflocken oder Mandelmehl (ballaststoffreich und mediterran-freundlich)
1/4 Tasse natives Olivenöl extra (anstelle von Butter)
2 Esslöffel Honig
Für die Füllung:
1 1/2 Tassen fettarmer griechischer Joghurt (eiweißreich und für die mediterrane Küche geeignet)
1 1/2 Tassen teilentrahmter Ricotta (leicht und cremig)
1/4 Tasse Honig (natürlicher Süßstoff)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Abrieb von 1 Zitrone
Für den Belag:
2 Tassen frische oder gefrorene Blaubeeren
2 Esslöffel Honig
1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft
1 Teelöffel Maisstärke in 1 Esslöffel Wasser aufgelöst
Frische Minzblätter zum Garnieren (optional)
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