Dieses Rezept verwandelt Auberginen in eine köstliche und sättigende Mahlzeit. Auberginenhälften werden weich gebacken und anschließend mit einer würzigen Pilzmischung gefüllt, die mit Paprika, Kurkuma und Knoblauch gewürzt ist. Das Gericht wird mit einer knusprigen Käse-Semmelbrösel-Mischung belegt und goldbraun gebacken. Dieses Rezept bietet eine einzigartige und geschmackvolle Art, Auberginen zu genießen – perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder herzhafte Beilage.
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- 2 mittelgroße Auberginen
- Salz, zum Abschmecken und Würzen
- 3 Esslöffel Olivenöl , plus mehr zum Beträufeln
- 5 Knoblauchzehen, gehackt (3 für Auberginen, 2 für Pilze)
- 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- Frische Petersilie , gehackt
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Kurkuma
- Paniermehl
- Geriebener Käse (Mozzarella, Parmesan oder eine Mischung)
- Frischer Dill, gehackt (zum Garnieren)
Anweisungen:
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