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Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln schälen und grob reiben. Nach dem Reiben in ein sauberes Küchentuch oder Käsetuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. So halten die Patties beim Backen besser zusammen. -
Zutaten vermischen
: In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Eier, Sauerrahm (oder griechischen Joghurt ), Mehl, gehackte Paprika, geriebenen Parmesan, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind. -
Die Patties formen:
Nehmen Sie eine kleine Portion der Kartoffelmasse und formen Sie daraus ein Patty. Formen Sie so lange Patties, bis die gesamte Masse aufgebraucht ist. Je nach Größe erhalten Sie etwa 6-8 Patties. -
Panieren Sie die Patties
. Geben Sie die Semmelbrösel auf einen Teller. Drücken Sie jedes Patty vorsichtig in die Semmelbrösel, sodass beide Seiten gleichmäßig paniert sind. -
Die Patties backen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor. Legen Sie ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht mit Olivenöl eingefettetes Backblech darauf. Legen Sie die Patties darauf, sodass sie sich nicht berühren. Beträufeln Sie die Patties mit etwas Olivenöl, damit sie im Ofen knusprig werden. -
Backen:
Backen Sie die Patties im vorgeheizten Backofen 35 Minuten lang oder bis sie außen goldbraun und knusprig sind. Sie können die Patties nach der Hälfte der Backzeit wenden, damit sie von beiden Seiten gleichmäßig goldbraun werden. -
Servieren:
Sobald die Patties fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Servieren Sie sie warm mit Ihrer Lieblingsdip-Sauce oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
