Dieses gebackene Zucchini-Reis-Gericht ist eine gesunde und köstliche Mahlzeit, die zart geröstete Zucchini mit einer würzigen Gemüsemischung und perfekt gegartem Reis kombiniert. Die cremige Joghurt -Tomaten-Sauce verleiht dem Gericht eine herrlich würzige Note.
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40-50 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- Olivenöl zum Beträufeln und Braten
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Getrockneter Knoblauch nach Geschmack
- Oregano, soviel als nötig
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Paprika, gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 1 Tomate, gehackt
- 1 Tasse (200 g) Reis, abgespült
- 2 Tassen (500 ml) Wasser
- Frische Petersilie , gehackt (zum Garnieren)
Für die Soße:
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