Dieses Rezept ergibt einen würzigen und herzhaften Auberginenauflauf mit Schichten aus sautiertem Gemüse, einer reichhaltigen Tomatensauce und geschmolzenem Käse. Es ist ein wohltuendes und sättigendes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder als vegetarisches Hauptgericht.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Dazu gehört das Schneiden der Auberginen, das Zerkleinern des Gemüses und die Zubereitung der Soße.
Backzeit: 55 Minuten (30 Minuten zum Vorbacken der Auberginen, 25 Minuten zum endgültigen Backen)
- Dies ist die gesamte Backzeit.
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
- Darin sind alle Vorbereitungs- und Kochzeiten enthalten.
Zutaten:
- 3 Eier
- Salz nach Geschmack
- 100 ml Milch
- 2-3 mittelgroße Auberginen
- Salz nach Geschmack (für Auberginen)
- Olivenöl (für Auberginen und zum Anbraten)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
- 4 Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- Salz nach Geschmack (für Gemüse)
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Italienische Kräuter nach Geschmack
- Paprika (rote Pfefferflocken oder Paprika), nach Geschmack
- 80 ml Tomatensoße
- 3 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten
- Olivenöl (zum Beträufeln)
- Frischer Dill, gehackt (zum Garnieren)
- 100 g Käse, gerieben (Mozzarella, Cheddar oder eine Mischung)
Anwendung:
-
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
