- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Zwiebel und Kartoffeln in dünne Ringe schneiden.
- Die Hähnchenfilets in kleine Stücke schneiden.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie braun sind.
- Legen Sie die Kartoffeln schichtweise in eine Auflaufform und geben Sie die gekochte Hühnermischung darauf.
- Schneiden Sie die Tomate in Scheiben, geben Sie sie in die Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig über dem Huhn.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen und Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Sauerrahm hinzufügen. Die Eiermischung über den Auflauf gießen.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten garnieren.
- Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich sind.
- Den geriebenen Käse darüberstreuen und für weitere 10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
- Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen.
Serviervorschläge:
- Mit einem frischen Gartensalat servieren.
- Kombinieren Sie es mit knusprigem Brot für eine herzhaftere Mahlzeit.
- Dazu gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten servieren.
- Für noch mehr Cremigkeit einen Klecks Sauerrahm darauf geben.
- Mit Knoblauchbrot oder geröstetem Knoblauch servieren.
Kochtipps:
- Verwenden Sie Hähnchenfilets ohne Knochen, um die Vorbereitungszeit zu verkürzen.
- Wenn Sie keine saure Sahne haben, können Sie als gesündere Alternative griechischen Joghurt verwenden.
- Wenn Sie eine knusprigere Kruste bevorzugen, stellen Sie den Auflauf für die letzten 2–3 Minuten der Backzeit unter den Grill.
- Um dem Rezept eine besondere Note zu verleihen, können Sie die Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzen.
- Für zusätzlichen Geschmack streuen Sie vor dem Backen etwas geriebenen Parmesankäse über den Auflauf.
Ernährungsvorteile:
- Hühnchen ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß, das beim Aufbau und der Reparatur von Gewebe hilft.
- Kartoffeln sind eine hervorragende Kalium- und Ballaststoffquelle und fördern eine gesunde Verdauung.
- Frühlingszwiebeln sind reich an Vitamin C und Antioxidantien und unterstützen die Gesundheit des Immunsystems.
- Eier sind reich an Proteinen, essentiellen Aminosäuren und den Vitaminen D und B12.
- Käse liefert Kalzium für gesunde Knochen und Zähne.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
