Gebratene grüne Tomaten: Ein Südstaaten-Klassiker mit einer knusprigen Note
Gebratene grüne Tomaten sind ein beliebtes Gericht aus dem Süden, bei dem unreife Tomaten in goldbraune, knusprige Scheiben mit würzigem Geschmack verwandelt werden. Mit ihrer festen Konsistenz und dem leicht säuerlichen Geschmack eignen sich grüne Tomaten ideal zum Braten. Dieses Gericht bietet die perfekte Balance zwischen Knusprigkeit außen und Saftigkeit innen. Ob als Vorspeise, Beilage oder sogar als Sandwich – gebratene grüne Tomaten sind ein wahres Wohlfühlessen. Hier finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung.
Was sind gebratene grüne Tomaten?
Gebratene grüne Tomaten sind Scheiben unreifer (grüner) Tomaten, die in einer gewürzten Maismehl-Mehl-Mischung gewendet und anschließend knusprig und goldbraun frittiert werden. Obwohl sie hauptsächlich mit der südamerikanischen Küche in Verbindung gebracht werden, haben sie dank ihres einzigartigen Geschmacks und der angenehmen Knusprigkeit im ganzen Land Anhänger gefunden.
Zutaten
Für die Zubereitung von etwa 4 Portionen gebratenen grünen Tomaten benötigen Sie:
Für die Tomaten:
- 4 mittelgroße grüne (unreife) Tomaten
- Salz zum Bestreuen
Zum Panieren:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse Maismehl (gelb oder weiß, fein oder mittel gemahlen)
- ½ Tasse Semmelbrösel (optional für extra Knusprigkeit)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel geräucherter Paprika (optional)
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
Zum Dippen:
- 2 große Eier
- ½ Tasse Buttermilch (oder normale Milch mit einem Schuss Essig)
Zum Braten:
- Pflanzenöl (Raps-, Erdnuss- oder Sonnenblumenöl) zum Braten
Anweisungen
Schritt 1: Tomaten vorbereiten
- Waschen Sie die grünen Tomaten und schneiden Sie sie in ¼ bis ½ Zoll dicke Scheiben.
- Legen Sie die Scheiben auf ein Tablett oder ein Papiertuch und bestreuen Sie sie leicht mit Salz. Lassen Sie sie etwa 15–20 Minuten ruhen. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entzogen und die Panade haftet besser.
- Mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertüchern trocken tupfen .
