- 1 Zwiebel (gehackt)
- 10-12 Champignons (in Scheiben geschnitten)
- Salz, schwarzer Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
- 1 Esslöffel Mehl
- 200 ml Sahne (10-15% Fett)
- 50 ml Wasser
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Schritte zur Herstellung:
- Kartoffeln vorbereiten:
- Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke. Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 15–20 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und glatt stampfen. Den Kartoffelbrei beiseite stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Zubereitung der Hackfleischfüllung:
- Während die Kartoffeln abkühlen, einen Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und 7–10 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Fleisch gar ist. Anschließend das Fleisch auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Zubereitung der cremigen Pilzsauce:
- In derselben Pfanne einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel 2 Minuten anbraten. Die geschnittenen Champignons dazugeben und mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Champignons bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Pilze mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben und verrühren. Sahne und Wasser nach und nach unter ständigem Rühren hinzugießen, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce leicht aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Nehmen Sie die Sauce vom Herd und rühren Sie für zusätzliche Frische die gehackte Petersilie ein.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
