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Anwendung:
- Hefe aktivieren:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Trockenhefe, 1 EL Zucker und lauwarme Milch.
- Gut umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert wird und schaumig wird.
- Den Teig zubereiten:
- In einer großen Rührschüssel die Eier, die geschmolzene Butter, den Vanillezucker und eine Prise Salz verquirlen.
- Gießen Sie die aktivierte Hefemischung hinein und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie nach und nach das Mehl hinzu und verrühren Sie alles gut, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig ruhen lassen:
- Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Rollen und mit Zucker beschichten:
- Sobald der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer großen, flachen Schicht aus.
- Die Hälfte der Teigschicht mit Zucker bestreuen.
- Den Teig in zwei Hälften falten und erneut ausrollen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal: Bestreuen Sie die Hälfte des Teigs mit Zucker, falten Sie ihn in zwei Hälften und rollen Sie ihn aus.
- Den Teig schneiden:
- Nachdem der Teig mehrmals gefaltet und gerollt wurde, bestreuen Sie die gesamte Oberfläche mit Zucker (weiß oder Rohrzucker).
- Den Teig mit einem Messer oder Teigschneider in kleine Stücke teilen.
- Backen:
- Legen Sie die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 18 Minuten backen oder bis das Gebäck goldbraun und leicht karamellisiert ist.
- Abkühlen und servieren:
- Lassen Sie das Gebäck vor dem Servieren etwas abkühlen. Es kann warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden.
Serviervorschläge:
- Servieren Sie dieses Gebäck warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Für eine süßere Präsentation mit Puderzucker bestäuben.
- Für zusätzliche Süße können Sie diese auch mit etwas Marmelade oder Honig genießen.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
