Glutenfreie herzhafte Muffins mit Schinken und Käse

Zutaten:

• 1 1/2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl (achten Sie darauf, dass es Xanthangummi enthält, falls Ihre Mischung es nicht bereits enthält)

• 1 Esslöffel Backpulver

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (optional für zusätzlichen Geschmack)

• 2 große Eier

• 1/2 Tasse Milch (Milch oder milchfrei wie Mandel- oder Hafermilch)

• 1/4 Tasse Olivenöl oder geschmolzene Butter

• 1 Tasse gekochter Schinken , gewürfelt

• 1 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung eignet sich hervorragend)

• 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (optional, für zusätzliche Frische)

Anweisungen:

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite