Es ist ein ganz besonderer Zauber, wenn man einfachen Blumenkohl in etwas Köstliches verwandelt, und diese Low Carb Käse-Blumenkohl-Muffins sind ein Beweis dafür. Dieses Rezept, das in den herzhaften Traditionen des Mittleren Westens verwurzelt ist, verbindet die Einfachheit des Blumenkohls mit der Nostalgie altbewährter Hausmannskost. Es ist ein Gericht, das an die kühlen Nachmittage im Herzen des Landes erinnert, wo ein warmer Ofen und die Aussicht auf einen herzhaften Leckerbissen selbst den grauesten Tag erhellen können. Perfekt für alle, die die Erinnerungen an Omas Küche schätzen, aber gleichzeitig Wert auf Leichtigkeit und Moderne legen.
Diese Muffins passen hervorragend zu einem knackigen grünen Salat, zum Beispiel mit Rucola und frischen Tomaten. Sie sind auch eine köstliche Beilage zu einem einfachen Brathähnchen, da der pikante Käse die feinen Aromen des Geflügels perfekt unterstreicht. Servieren Sie sie zum Brunch mit einer Platte frischem Obst und einer Kanne Kräutertee – ein vollwertiges und sättigendes Festmahl.
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Low Carb Käse-Blumenkohl-Muffins
Portionen: 12 Muffins
Wie Low Carb für mehr
Zutaten
1 mittelgroßer Blumenkohlkopf
1 Tasse geriebener Cheddar
1/4 Tasse geriebener Parmesan
2 große Eier
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse Mandelmehl
Optional: gehackter frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
1 Tasse geriebener Cheddar
1/4 Tasse geriebener Parmesan
2 große Eier
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse Mandelmehl
Optional: gehackter frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Wegbeschreibung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
