Hackfleisch und Soße über Kartoffelpüree: Ein herzhafter Klassiker nach Hausmannskost
Wenn Sie Lust auf eine wohltuende, sättigende Mahlzeit mit herzhaftem Fleisch, reichhaltiger Soße und cremigem Kartoffelpüree haben, ist Hackfleisch mit Soße und Kartoffelpüree genau das Richtige für Sie. Dieses Gericht ist ein zeitloser amerikanischer Klassiker, der mit jedem Bissen warme, herzhafte Aromen bietet. Es eignet sich perfekt für Familienessen, kühle Abende oder einfach immer dann, wenn Sie Lust auf etwas Sättigendes und Leckeres haben. Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung für dieses einfache und dennoch beeindruckende Gericht.
Zutaten
Für das Hackfleisch und die Soße:
- 1 Pfund (450 g) Rinderhackfleisch (80/20 für den Geschmack)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Mehl
- 2 Tassen Rinderbrühe (vorzugsweise mit niedrigem Natriumgehalt)
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 TL Sojasauce (optional, für mehr Tiefe)
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Öl (bei Verwendung von magerem Rindfleisch)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Für das Kartoffelpüree:
- 2 Pfund (900 g) Kartoffeln (Yukon Gold oder Russet)
- 4 EL ungesalzene Butter
- ½ Tasse Milch oder Sahne (warm)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Kartoffelpüree zubereiten
- Kartoffeln schälen und schneiden : Schälen Sie zunächst die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßig große Stücke. So wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen.
- Kartoffeln kochen : Die gehackten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Sie sind fertig, wenn sie sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen.
- Abgießen und stampfen : Die Kartoffeln gründlich abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Eine Minute ruhen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse stampfen.
- Butter und Milch hinzufügen : Butter und warme Milch oder Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren, bis die Masse glatt und locker ist. Abdecken und warm halten.
Schritt 2: Das Hackfleisch kochen
- Aromatische Zutaten anbraten : In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Öl erhitzen (nur bei sehr magerem Rindfleisch). Die gewürfelte Zwiebel 3–4 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden braten.
- Rindfleisch anbraten : Das Hackfleisch in die Pfanne geben. Mit einem Pfannenwender zerkleinern und ca. 7–10 Minuten braten, bis es braun und nicht mehr rosa ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen, aber etwas Fett für den Geschmack übrig lassen.
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