Dieses Rezept führt Sie durch den Prozess der Herstellung Ihrer eigenen Sauerteigbutter, ein lohnendes kulinarisches Erlebnis, das zu einer äußerst aromatischen und einzigartigen Butter führt.
Zutaten:
- 1 Liter (4 Tassen) Schlagsahne (33 % Milchfett)
- 1/4 Tasse (60 ml) Buttermilch oder Naturjoghurt ( als Starter)
- Eiswasser und Eiswürfel zum Waschen von Butter
Anweisungen:
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Die Sahne gären lassen:
- Mischen Sie in einem sauberen Glas oder einer Schüssel die Sahne und die Buttermilch (oder den Joghurt ).
- Locker mit einem Tuch oder Küchenpapier abdecken und 12–24 Stunden bei Zimmertemperatur (ca. 20–22 °C) stehen lassen. Die Creme dickt leicht ein und entwickelt ein würziges Aroma.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
