Diese hausgemachte konzentrierte Hühnerbrühe ist eine aromatische und vielseitige Basis für Suppen, Eintöpfe oder Soßen. Mit zartem Hühnerfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern zubereitet, garantiert dieses Rezept eine reichhaltige, konservierungsmittelfreie Brühe, die jederzeit einsatzbereit ist. Durch das Einfrieren in Portionen können Sie Ihren Gerichten mit minimalem Aufwand Tiefe und Geschmack verleihen.
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Gefrierzeit: Über Nacht
Zutaten
- Hähnchenschenkel: 1 Stück
- Olivenöl : 2 EL
- Heißes Wasser: 150 ml (2/3 Tasse)
- Zwiebel: 1 mittelgroße, fein gehackt
- Knoblauch: 3 Zehen, gehackt
- Kohlrabi: 1, geschält und gewürfelt
- Karotten: 4, geschält und gewürfelt
- Lauch: 1, in Scheiben geschnitten
- Paprika: 2, gewürfelt
- Selleriewurzel: 1, geschält und gewürfelt
- Sellerie: 2 Stangen, gehackt
- Petersilie: 2 EL, gehackt
- Salz: 80 g (ca. 1/3 Tasse)
Wegbeschreibung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
