Wenn Sie selbstgemachten Käse ohne Essig oder Zitronensäure herstellen möchten, ist dieses einfache Rezept mit Eiern genau das Richtige für Sie. Mit nur zwei Litern Milch und ein paar Grundzutaten können Sie ein Kilogramm cremigen und köstlichen Käse direkt in Ihrer Küche herstellen. Wir zeigen Ihnen die einfachen Schritte zur Herstellung dieses köstlichen Leckerbissens.
Zutaten:
- 2 Liter Vollmilch
- 2 große Eier
- 1 Tasse Naturjoghurt (ungesüßt und ohne zusätzliche Aromen)
- 1 Teelöffel Salz (optional, für den Geschmack)
Anweisungen:
Milch erhitzen:
Gießen Sie 2 Liter Milch in einen großen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Milch nicht anbrennt und köchelt, ohne zu kochen.
Zubereitung der Eiermischung:
Während die Milch heiß wird, verquirlen Sie zwei große Eier in einer Schüssel. Geben Sie den Naturjoghurt hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Eiermischung zur Milch geben:
Sobald die Milch köchelt, die Hitze reduzieren und die Ei-Joghurt-Mischung unter ständigem Rühren langsam einrühren. Beobachten Sie, wie sich die Milch in Quark und Molke trennt.
Den Quark kochen:
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