Zutaten:
450 g frisches Lachsfilet mit Haut (vorzugsweise von einem vertrauenswürdigen Fischhändler)
1/4 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse koscheres Salz
1 Esslöffel zerstoßener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel fein gehackter frischer Dill (plus etwas mehr zum Garnieren)
1 Esslöffel Zitronenschale (optional)
1–2 Esslöffel Aquavit oder Wodka (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Anleitung:
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