In einer großen Rührschüssel warme Milch, Trockenhefe und Zucker vermengen. Vorsichtig umrühren und etwa 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist.
Mehl, Salz und Öl nach und nach zur Hefemischung geben. Verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt und elastisch wird.
Den Teig gehen lassen:
Geben Sie den gekneteten Teig zurück in die Rührschüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1–2 Stunden gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig formen:
Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn durch, um Luftblasen zu entfernen. Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen, je nach Größe des Brotes, das Sie backen möchten.
Formen Sie aus jeder Portion einen runden oder ovalen Laib.
Den Teig kochen:
2,5 – 3 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teelöffel Salz in das kochende Wasser geben.
Legen Sie die geformten Teigportionen vorsichtig in das kochende Wasser, einige auf einmal, und achten Sie darauf, dass der Topf nicht zu voll wird.
Kochen Sie jede Portion etwa 1–2 Minuten auf jeder Seite, bis sie leicht aufgeht und fest wird.
Das Brot fertigstellen:
Den gekochten Teig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine gefettete Fläche legen.
Lassen Sie den gekochten Teig vor dem Schneiden oder Servieren etwas abkühlen.
Servieren und genießen:
Dieses Brot schmeckt am besten warm, frisch aus dem Topf. Servieren Sie es mit Butter, Marmelade oder als Sandwichunterlage. Die einzigartige Textur und der Geschmack machen es zu einem Lieblingsbrot in Ihrem Haushalt.
Kochtipps:
Halten Sie den Teig weich: Der Schlüssel zu einer guten Konsistenz ist, den Teig vor dem Kneten leicht klebrig zu halten. Geben Sie nicht zu viel Mehl hinzu, sonst wird das Brot zu fest.
Geschmacksvariationen: Für verschiedene Geschmacksrichtungen können Sie dem Teig Kräuter, Käse oder Knoblauch hinzufügen. Sie können die Oberfläche auch mit geschmolzener Butter bestreichen und vor dem Kochen mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Aufbewahrung: Brotreste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Das Brot lässt sich auch gut einfrieren; wickeln Sie es einfach fest in Frischhaltefolie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 10 Portionen):
