Dieses Rezept ergibt einen herzhaften und aromatischen Eierauflauf mit einer Mischung aus buntem Gemüse und geschmolzenem Mozzarella. Er eignet sich perfekt zum Frühstück, Brunch, Mittag- oder Abendessen und bietet eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit. Die Kombination aus Lauch, Karotten, Paprika, Kartoffeln, Spinat und Petersilie sorgt für vielfältige Aromen und Texturen und macht dieses Gericht zu einem echten Publikumsliebling.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Hierzu gehört das Schneiden und Reiben von Gemüse sowie die Zubereitung des Teigs.
Kochzeit: 35 Minuten
- Dies ist die Backzeit für den Eierauflauf.
Gesamtzeit: 1 Stunde
- Darin sind alle Vorbereitungs- und Kochzeiten enthalten.
Zutaten:
- 6 große Hühnereier
- 30 ml Pflanzenöl (ca. 2 Esslöffel)
- 30 ml Milch (ca. 2 Esslöffel)
- 80 g Allzweckmehl (ca. ⅔ Tasse)
- 5 g Backpulver (ca. 1 Teelöffel)
- 1 mittelgroßer Lauchstängel, gehackt
- 1 mittelgroße Karotte, gerieben
- 1 rohe süße rote Paprika, gehackt
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gerieben
- 50 g frischer Spinat, gehackt
- 1/4 Tasse frische Petersilie , gehackt
- 100 g harter Mozzarella, gerieben
- Meersalz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Getrockneter gemahlener Oregano, nach Geschmack
- Getrocknetes, gemahlenes süßes Paprikapulver, nach Geschmack
- Zusätzliches Pflanzenöl zum Einfetten
Anwendung:
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