Zutaten:
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 TL Backnatron
• 1/2 TL Salz
• 2 TL gemahlener Zimt
• 3 große Eier
• 3/4 Tasse Pflanzenöl
• 3/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 Tasse brauner Zucker, gepresst
• 2 TL Vanilleextrakt
• 2 Tassen geriebene Karotten
• 1 Tasse zerdrückte Ananas, abgetropft
• 1/2 Tasse Kokosraspeln (optional)
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional) Frischkäse-Zuckerguss:
• 225 g Frischkäse, weich
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 4 Tassen Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1-2 EL Milch (falls erforderlich, für die Konsistenz)
Fortsetzung auf der nächsten Seite
