Anwendung:
- Zubereitung der Fleischfüllung:
- In einer großen Rührschüssel Hackfleisch, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Paprika und getrockneten Knoblauch vermengen. Gut verrühren.
- 2 Esslöffel Mehl und 40 g Tomatenmark hinzufügen und gründlich verrühren.
- Gemüse kochen:
- Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die geriebene Karotte dazugeben und weich dünsten.
- Die in Scheiben geschnittenen Champignons, Salz und Pfeffer hinzufügen. Anbraten, bis die Pilze ihre Feuchtigkeit abgegeben haben und gar sind.
- Zutaten für die Füllung kombinieren:
- Das gekochte Gemüse unter die Fleischmischung mischen. Sahne und Dill für mehr Fülle und Geschmack unterrühren.
- Blätterteig zubereiten:
- Rollen Sie den Blätterteig so aus, dass er in Ihre Auflaufform passt.
- Die Fleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Fügen Sie die Beläge hinzu:
- Den geriebenen Käse über die Fleischfüllung streuen.
- Falten Sie die Ränder des Teigs über die Füllung oder bedecken Sie ihn mit einem weiteren Blätterteigblatt und verschließen Sie die Ränder.
- Bereiten Sie die Eierwäsche vor:
- Schlagen Sie 1 Ei und bestreichen Sie damit die Oberseite des Gebäcks für eine goldbraune Oberfläche.
- Backen:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (356 °F) vor.
- Backen Sie den Teig 20 Minuten lang oder bis er goldbraun und aufgebläht ist.
- Zubereitung der Soße:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Senf, gehackten Knoblauch und gehackte eingelegte Gurke.
- Aufschlag:
- Den Teig in Portionen schneiden und heiß mit der zubereiteten Sauce servieren.
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