Dieser herzhafte Hühner-Auberginen-Eintopf vereint zartes Hähnchenfleisch, sautiertes Gemüse und eine reichhaltige Tomatensauce. Eine perfekte Geschmackskombination, ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein Festmahl am Wochenende.
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
- Hähnchenfilets: 3, in mundgerechte Stücke geschnitten
- Auberginen: 2, gewürfelt
- Zwiebel: 1, gewürfelt
- Pflanzenöl : Zum Braten
- Karotte: 1, gewürfelt
- Paprika: 2, gewürfelt (beliebige Farbe)
- Tomatenmark: 1 Esslöffel
- Gehackte Tomaten: 1,5 Tassen (frisch oder aus der Dose)
- Salz: Nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
- Rote Pfefferflocken: Nach Geschmack
- Frische Petersilie : Gehackt, zum Garnieren
Wegbeschreibung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
