Ich wuchs im Herzen des Südens auf und war ständig umgeben von den verführerischen Düften und köstlichen Aromen, die die Küche des Südens so ausmachen. Southern Smothered Pork Chops, zarte Fleischstücke in einer reichhaltigen und herzhaften Soße, waren in meiner Familie ein beliebtes Gericht.
Dieses beliebte Gericht aus dem Süden hat eine tief in der kulinarischen Tradition der Region verwurzelte Geschichte. Entstanden aus dem Bedürfnis, zähere Fleischstücke zart und aromatisch zu machen, bestand diese Kochmethode darin, die Schweinekoteletts langsam in einer würzigen Soße zu garen, bis sie eine zarte, zartschmelzende Konsistenz erreichten. Es waren diese Art von Schweinekoteletts, die alle an den Tisch brachten und ein Essen genossen, das nicht nur wohltuend war, sondern auch Verbindung stiftete und bleibende Erinnerungen schuf.
Beim Speichern und Zubereiten dieses Rezepts geht es nicht nur darum, eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten; es geht darum, die Aromen und Traditionen des Südens wieder aufleben zu lassen, die über Generationen weitergegeben wurden.
Zutaten:
4 Schweinekoteletts, vorzugsweise mit Knochen
2 Tassen Hühnerbrühe
1/3 Tasse Sahne
je 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver und Knoblauchpulver
2 Teelöffel Paprika
3/4 Tasse Allzweckmehl, geteilt
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL natives Olivenöl extra
3 EL ungesalzene Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
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