Diese Haferflocken-Schokoladen-Pekannuss-Kekse sind ein köstlicher Leckerbissen, der Erinnerungen an die gemütliche Küche meiner Großmutter im Herzen des Mittleren Westens weckt. Die Kombination aus herzhaften Haferflocken, reichhaltiger Schokolade und knackigen Pekannüssen ergibt einen Keks, der sowohl wohltuend als auch sättigend ist. Dieses Rezept wurde über Generationen weitergegeben, und jeder Bissen fühlt sich wie eine warme Umarmung aus der Vergangenheit an. Perfekt für ein Familientreffen oder einen ruhigen Nachmittag bei einer Tasse Tee – diese Kekse sind ein Beweis für die einfache Freude am Backen zu Hause.
Diese Kekse schmecken pur schon hervorragend, aber für einen aufwendigeren Aufstrich eignen sie sich am besten mit einem Glas kalter Milch oder einer warmen Tasse Kaffee. Sie passen auch hervorragend zu einem Dessertteller, zusammen mit frischem Obst oder einer Kugel Vanilleeis. Für einen gemütlichen Nachmittagstee servieren Sie sie mit verschiedenen Kräutertees und ein paar Scheiben selbstgebackenem Brot.
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Haferflocken-Schokoladenkekse mit Pekannüssen
Portionen: 24 Kekse
Like Sugar & Co – Backen für mehr
Zutaten
1 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backnatron
1/2 Teelöffel Salz
3 Tassen altmodische Haferflocken
1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
1 Tasse gehackte Pekannüsse
1 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backnatron
1/2 Teelöffel Salz
3 Tassen altmodische Haferflocken
1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
1 Tasse gehackte Pekannüsse
Wegbeschreibung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
